特级厨师证等级的划分是依据国家对厨师职业资格认证的标准和要求进行的，特级厨师证是由人力资源和社会保障部门颁发的，其级别分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师。

1、初级（五级）：这是最基础的等级，主要针对没有经过专业培训或者只有非常少工作经验的人，在这个阶段，厨师需要接受基本的烹饪技能培训，包括刀工、火候控制、食材处理等。

2、中级（四级）：在这个阶段，厨师需要具备一定的烹饪技巧和经验，能够独立完成一些简单的菜品制作，他们还需要掌握一些烹饪理论知识，如食材搭配、营养学等。

3、高级（三级）：在这个等级，厨师需要具备较高的烹饪技巧和丰富的实践经验，能够独立完成一些复杂的菜品制作，他们还需要具备一定的创新能力，能够根据顾客的需求进行菜品创新。

4、技师（二级）：在这个阶段，厨师需要具备非常高的烹饪技巧和丰富的实践经验，能够独立完成各种高难度的菜品制作，他们还需要具备一定的管理能力，能够指导其他厨师进行工作。

5、高级技师（一级）：这是最高级别的特级厨师，他们需要具备极高的烹饪技巧和丰富的实践经验，能够独立完成各种顶级菜品的制作，他们还需要具备很高的创新能力和领导能力，能够在烹饪领域内进行创新和引领。

五个等级的划分标准主要基于以下几个方面：

1、烹饪技巧：包括刀工、火候控制、食材处理等基本技能。

2、实践经验：通过实际工作中的经验积累，提高解决实际问题的能力。

3、创新能力：根据顾客的需求进行菜品创新，提供独特的餐饮体验。

4、管理能力：指导其他厨师进行工作，提高整个团队的工作效率。

5、理论学习：掌握烹饪理论知识，提高自己的专业素养。

特级厨师证等级的划分是为了规范厨师的职业发展，提高厨师的专业素质，为顾客提供更好的餐饮服务。