高级厨师证的学历要求是大专及以上学历。

根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，从事食品生产经营活动的人员应当具有相应的专业知识和技能，对于从事食品生产、经营和餐饮服务的人员，应当接受食品安全知识和技能的培训，并取得相应的资格证书。

在申请高级厨师证的过程中，申请人需要具备一定的学历要求，申请人需要具有大专及以上学历，并且所学专业与食品相关专业相关联，申请人还需要通过相关的考试和考核，以证明其具备相应的专业知识和技能。

申请人需要满足以下条件：

1、申请人需要具有大专及以上学历，并且所学专业与食品相关专业相关联，申请人可以学习食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业。

2、申请人需要通过相关的考试和考核，以证明其具备相应的专业知识和技能，这通常包括理论知识测试和实践操作考核，理论知识测试主要考察申请人对食品相关知识的掌握程度；实践操作考核则主要评估申请人在实际工作中运用所学知识的能力。

3、申请人需要提供有效的身份证明和学历证明，这些材料将作为申请过程中的重要参考依据。

高级厨师证的学历要求是大专及以上学历，申请人需要具备相应的专业知识和技能，并通过相关的考试和考核，才能成功获得该证书，这对于从事食品行业的人来说具有重要意义，不仅有助于提高自身的竞争力，还能为社会食品安全做出贡献。