1、理论知识：这部分主要包括烹饪基础理论、食材知识、烹饪技巧等内容，考生需要了解各种食材的营养成分、烹饪方法、火候掌握等基础知识，以及如何根据不同的食材选择适当的烹饪方式。

2、实践操作：这部分主要测试考生的实际操作能力，考生需要在现场模拟厨房环境下，按照食谱要求完成一道菜的制作，考官会根据菜品的色香味形等方面进行评价。

3、食品安全与卫生：这部分主要测试考生对食品安全和卫生的认识和管理能力，考生需要了解食品加工过程中的卫生要求，如生熟分开、清洁消毒、防止交叉污染等，并在实际工作中严格遵守。

4、营养搭配：这部分主要测试考生对营养学知识的运用能力，考生需要根据不同人群的需求，合理搭配食材，确保菜品营养均衡。

5、创新与研发：这部分主要测试考生的创新意识和研发能力，考生需要根据市场需求，开发新的菜品或改进现有菜品，提高菜品的竞争力。

6、客户服务与沟通：这部分主要测试考生的客户服务能力和沟通技巧，考生需要具备良好的服务态度，能够与客户建立良好的关系，提供优质的服务。

7、职业道德与法律法规：这部分主要测试考生的职业道德和法律意识，考生需要遵守国家法律法规，尊重知识产权，维护消费者权益，树立良好的职业形象。

8、其他：根据不同地区和培训机构的要求，可能还会包括一些额外的内容，如厨政管理、餐饮服务流程等。

为了通过中级厨师证考试，考生需要做好充分的准备，要熟悉理论知识，了解各类食材的营养成分和烹饪方法；要熟练掌握实践操作技能，能够在模拟厨房环境下完成一道菜的制作；要养成良好的食品安全和卫生习惯，确保菜品质量；还要具备一定的创新能力和客户服务意识，不断提高自己的专业素养。