学习并获取高级厨师证的费用因地区、培训机构和个人资质等因素而异，以下是一个简化的估算，以供参考：

1、报名费：不同地区的培训费用差异较大，报名费可能在几百到几千元人民币不等，在中国的一些城市，高级厨师证的报名费可能为500-2000元人民币。

2、培训费用：培训课程的费用通常包括理论学习和实践操作两部分，理论课程的费用可能在几百到几千元人民币之间，取决于课程的长度和深度，实践操作的费用则根据培训机构的收费标准而定，可能在几百到几千元人民币不等。

3、考试费用：参加高级厨师证考试可能需要支付一定的考试费用，这通常在几百到几千元人民币之间，具体费用取决于考试的组织机构和考试地点。

4、其他费用：除了上述费用外，还可能产生一些额外的费用，如教材费、交通费、住宿费等，这些费用的具体数额因人而异，需要根据实际情况进行预算。

综合以上因素，学习并获取高级厨师证一年的费用可能在几千到几万元人民币之间，这个估算仅供参考，实际费用可能会有所不同，建议您在选择培训机构时，详细了解各项费用，并根据自身经济状况做出合理规划。