日式料理厨师证的等级划分主要依据日本国家职业资格认证体系，该体系将厨师分为多个等级，每个等级对应特定的技能水平和职责范围，以下是日式料理厨师证的几个主要等级及其对应的技能和职责：

1、初级（初級）：

- 技能水平：掌握基础的日式料理知识和技能。

- 职责：负责制作简单的日式料理，如寿司、刺身、天妇罗等。

2、中级（中級）：

- 技能水平：具备一定的料理技巧和创新能力。

- 职责：能够独立完成中等复杂度的日式料理，如烤鱼、炖煮料理等。

3、高级（高級）：

- 技能水平：熟练掌握各种烹饪技巧，具有创新思维。

- 职责：能够制作复杂的日式料理，如寿喜烧、烧烤、日式火锅等，还需具备一定的团队管理能力，指导初级和中级厨师。

4、专家级（Expert）：

- 技能水平：对日式料理有深入的研究和理解，技艺精湛。

- 职责：负责设计和开发新的日式料理菜品，参与日式料理文化的传播和推广。

5、大师级（Master）：

- 技能水平：在日式料理领域具有极高的造诣，能够引领行业发展。

- 职责：作为行业权威，参与制定行业标准，培训新一代厨师，推动日式料理文化的传承和发展。

6、特级（Specialist）：

- 技能水平：在日式料理领域具有独特的见解和创新精神。

- 职责：通常担任大型餐饮企业的高级职位，如行政总厨或主厨，负责整体菜品的创新和质量监控。

需要注意的是，这些等级并不是固定不变的，而是根据个人的技能发展和工作表现进行动态调整，随着行业的发展和技术的进步，可能会有新的等级和认证出现，厨师需要不断学习和提升自己的技能，以适应不断变化的职业要求。