厨师证上应该加盖的公章，通常是指由国家认可的官方机构所颁发的证明文件上的官方印章，这样的官方印章通常指的是“中华人民共和国人力资源和社会保障部”或者“中国烹饪协会”等机构出具的相关证书或资质认定的章印。

在制作厨师证时，需要按照《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》等相关法规和标准进行，确保厨师证的内容真实、合法、准确，根据不同地区的规定，厨师证上可能还会加盖地方卫生监督部门的印章、市场监督管理局的印章等。

厨师证上盖的公章应具备以下几个特征：

1、公章清晰可辨：公章应当是清晰的印刷体文字，易于辨认，不出现模糊或磨损的情况。

2、公章大小合适：公章的大小要适中，既不能太小以至于难以识别，也不能太大而影响证件的美观。

3、公章位置正确：公章应当位于证件的适当位置，如在证件的右上角或右下角，并且与证件的纸张边缘保持适当的距离，以免影响阅读。

4、公章使用规范：盖章时应遵循一定的规范，比如在证件的空白处用铅笔轻轻划一下，然后用印章对准并按压下去，避免随意涂抹或留下痕迹。

5、公章材质适宜：公章的材质应当适合长期保存和使用，不易褪色、破损或脱落。

6、公章质量可靠：公章的质量要好，确保其能够承受日常使用中的各种压力和摩擦。

在具体操作过程中，如果有疑问或者遇到特殊情况，建议直接咨询当地的人力资源和社会保障部门或相关的专业机构，以确保厨师证上盖的公章符合当地法律法规的要求，为了保障厨师的合法权益，也建议厨师在办理相关手续时保留好所有原始凭证和文件，以备不时之需。