1、理论知识：这部分主要测试考生对中餐烹饪基本理论的了解，包括食材知识、烹饪原理、菜品制作方法、食品安全与卫生等，考试形式可能包括选择题、简答题和案例分析题，以评估考生对理论知识的掌握程度。

2、实操技能：这部分是中级中餐厨师证考试的重点，主要考察考生的烹饪操作能力和技巧，考生需要展示出能够熟练完成各种中餐菜品的制作过程，包括刀工、火候控制、调味技巧等，考试形式可能是现场操作演示或者模拟考核，以检验考生的实际烹饪水平。

3、创新能力：中餐烹饪不仅要求食材的搭配和处理，还要求厨师能够根据不同菜品的特点，进行创新和改良，创新能力也是中级中餐厨师证考试的一部分，考生可能需要展示出在烹饪过程中的创新思维和实际操作能力。

4、服务态度与沟通技巧：作为厨师，不仅要有扎实的烹饪技能，还需要具备良好的服务态度和沟通技巧，考生需要展示出在面对顾客时的专业态度、沟通能力以及解决问题的能力。

5、法律法规与职业道德：厨师在工作中必须遵守相关的法律法规和职业道德规范，考生需要了解并遵守国家有关食品安全、卫生等方面的法律法规，同时展现出良好的职业操守和道德观念。

6、健康饮食与营养学：随着健康饮食理念的普及，厨师在烹饪过程中也需要考虑到食物的营养价值和健康因素，考生需要了解基本的营养学知识，并能在烹饪过程中合理搭配食材，保证菜品的健康性。

7、厨房管理与卫生安全：中级中餐厨师不仅需要具备烹饪技能，还需要具备一定的厨房管理能力和卫生安全意识，考生需要展示出在厨房工作中的组织协调能力、安全管理措施以及对卫生安全的严格要求。

8、餐饮服务流程与礼仪：作为一名中餐厨师，需要熟练掌握餐饮服务的流程和礼仪，以便为顾客提供优质的服务体验，考生需要了解餐饮服务的基本流程，并能在实际工作中展现出良好的服务意识和专业素养。

中级中餐厨师证的考试内容涵盖了理论知识、实操技能、创新能力、服务态度、法律法规、健康饮食、厨房管理、卫生安全以及餐饮服务等多个方面，考生需要在各个方面都具备扎实的知识和技能，才能顺利通过考试并获得中级中餐厨师证。