厨师证的颁发部门通常由国家或地方的专业机构负责，这些机构负责认证和发放与烹饪、食品服务等相关的职业资格证书，获得厨师证通常需要通过以下几个步骤：

1、报名考试：首先你需要报名参加厨师证考试，这通常需要你满足一定的条件，比如具备一定的学历背景或者工作经验，考试内容通常包括理论知识和实操技能两部分，以评估你是否具备成为一名合格厨师的能力和知识。

2、参加培训：如果考试不通过，你可能还需要参加一些额外的培训课程，以提高你的技能水平并准备下一次的考试。

3、考试通过：如果你通过了考试，你就可以申请领取厨师证了，在申请过程中，你可能需要提供相关的身份证明、学历证明、工作证明等文件。

4、领取证书：一旦你成功通过了所有必要的考试和要求，你将有资格领取你的厨师证，这个证书是对你专业技能的认可，也是你进入餐饮行业工作的重要凭证。

关于哪个部门发的比较好，这个问题的答案可能会因地区和国家的不同而有所变化，以下几个部门或机构可能负责发放厨师证：

人力资源和社会保障部门：人力资源和社会保障部门负责管理各类职业资格认证，包括厨师证，他们通常会有专门的办公室或部门来处理此类事务。

专业行业协会：某些专业的厨师协会或组织也可能负责发放厨师证，中国烹饪协会就是一个专门从事烹饪教育和行业的组织。

地方政府：在某些情况下，地方政府可能也会参与厨师证的发放过程，在一些城市或地区，政府可能会设立专门的机构来管理和发放与当地餐饮业相关的职业资格证书。

选择哪个部门或机构发证，主要取决于你所在的地区和你想要工作的行业，如果你打算在中国大陆工作，那么人力资源和社会保障部门可能是一个不错的选择，如果你打算在台湾或香港工作，那么你可能需要联系当地的专业协会或组织。

无论选择哪个部门或机构，都应该确保他们有权威和信誉，并且能够提供公正、公平的服务，你还应该了解他们的流程和费用，以确保你能顺利完成整个申请过程。