厨师证的发证机构通常是由国家或地方政府授权的相关部门负责，厨师证的发证机构主要是由各级人力资源和社会保障部门（劳动和社会保障局）来负责，这些部门会根据国家的职业标准和要求，对申请者进行考核，确保其具备相应的职业技能和知识。

以下是一些关于中国厨师证发证机构的详细信息：

1、国家层面：中国的厨师证是由国家人力资源和社会保障部（人社部）下属的中国就业培训技术指导中心（简称“中国就业培训技术指导中心”）负责发证的，该中心主要负责全国范围内的职业资格认证工作，包括厨师职业资格证书的发放。

2、省级层面：在省一级，通常由省级人力资源和社会保障厅（厅）或其下属的相关机构负责发证工作，广东省的厨师证是由广东省人力资源和社会保障厅（厅）下属的广东省职业培训与技工教育协会（简称“广东技协”）负责发证的。

3、市级层面：在市一级，一般由市人力资源和社会保障局（局）或其下属的职业技术鉴定中心负责发证，深圳市的厨师证是由深圳市人力资源和社会保障局（局）下属的深圳市职业培训技术指导中心（简称“深圳职训”）负责发证的。

4、县级及以下：在一些地区，如农村或偏远地区，可能没有专门的人力资源和社会保障部门，因此厨师证的发证工作可能会由当地的农业、林业、畜牧兽医等部门或者乡镇政府等基层组织来负责。

5、培训机构：除了政府部门外，一些专业的烹饪学校或培训机构也会自行颁发厨师证书，这些证书虽然不具有官方权威性，但在某些情况下也具有一定的参考价值。

6、国际认证：在国际上，厨师证书的发证机构通常是各国的烹饪学院、专业厨师协会或者国际性的烹饪认证机构，美国的Culinary Institute of America (CIA) 提供多种烹饪课程和认证，而英国的伦敦西敏寺大学则提供高级烹饪课程和证书。

需要注意的是，随着职业教育的发展，越来越多的国家和地区开始重视职业技能培训和认证，厨师证的发证机构也在不断更新和完善，具体的发证机构可能会因地区、行业和政策变化而有所不同，在选择获取厨师证时，建议关注当地人力资源和社会保障部门的官方网站或咨询相关专业人士，以获取最新的发证信息。