在考虑报考厨师证时，50多岁的考生应当根据自身条件、职业规划以及个人兴趣做出选择，以下是一些建议：

1、国家认可的厨师证书：

- 国家认可的厨师证书通常包括高级烹饪技师证、中高级烹调师证等，这些证书由国家相关部门颁发，具有较高的权威性和认可度。

- 报考时需要满足一定的学历要求，如中专或大专学历，并且通过专业理论考试和实操考核。

2、国际认证的厨师证书：

- 国际认证的厨师证书，如国际西餐厨师证书、国际酒店管理师证书等，对于希望在国际舞台上展示自己技能的人来说是一个很好的选择。

- 这类证书通常需要较高的英语水平，且可能需要参加相关的语言考试。

3、地方性或行业认证的厨师证书：

- 地方性的厨师证书可能更贴近实际工作需求，如地方美食协会颁发的厨师资格证书。

- 行业特定的厨师证书则针对特定领域，如中餐、西餐、烘焙等，有助于提高专业技能。

4、终身学习的态度：

- 随着年龄的增长，持续学习和提升自己的技能是非常重要的，报考新的厨师证书可以保持自己的竞争力，并不断更新知识体系。

- 可以考虑报考与健康饮食、营养学相关的证书，以适应现代餐饮业对健康食品的需求。

5、个人兴趣与市场需求：

- 考虑自己的兴趣所在，是否对某一特定的菜系或烹饪技巧有浓厚的兴趣。

- 分析当前市场对不同类型厨师的需求，选择那些需求量大、发展前景好的领域。

6、经济考量：

- 不同级别的厨师证书费用差异较大，从几百元到数万元不等。

- 考虑到经济承受能力，选择性价比高的证书是明智的。

7、准备充分：

- 报考前要充分了解考试流程、内容以及所需材料，确保一次性通过考试。

- 可以参加培训班或自学，提高通过率。

8、实践经验：

- 拥有丰富的实践经验是报考任何厨师证书的基础。

- 如果可能，可以通过兼职、实习等方式积累经验，为报考证书做准备。

9、职业规划：

- 考虑自己的长远职业规划，选择能够为未来职业生涯加分的证书。

- 某些证书可能会提供更好的晋升机会或者增加就业机会。

10、咨询专业人士：

- 可以咨询行业内的专业人士，了解他们的看法和建议。

- 他们的经验和见解可能会帮助你做出更明智的决定。

在选择报考厨师证时，50多岁的考生应该综合考虑自身条件、职业规划以及个人兴趣，选择最适合自己的证书，保持对烹饪艺术的热情和学习态度，不断提升自己的专业技能，以适应不断变化的市场需求。