福建厨师证的考取数量受多种因素影响，比如地区经济发展水平、餐饮业的繁荣程度、政府对餐饮行业的支持政策等，以下是一些可能影响福建地区考取厨师证数量的因素：

1、经济环境：如果福建省的经济环境良好，人们有更多机会从事餐饮服务行业，那么对厨师的需求也会相应增加，从而促使更多人考取厨师证书。

2、旅游业：福建是一个旅游资源丰富的省份，每年吸引大量的国内外游客，餐饮业作为旅游业的重要组成部分，对厨师的需求自然增加，这也可能促进厨师证的考取。

3、政策扶持：政府对于餐饮行业的扶持政策也会影响厨师证的考取，如果政府出台优惠政策鼓励开设餐馆或提升餐饮服务水平，这将吸引更多的从业者考取厨师证。

4、教育资源：福建省拥有一些知名的烹饪学校和专业培训机构，这些机构提供的培训课程质量和教学水平可能会影响学生考取厨师证的数量。

5、竞争压力：随着餐饮行业的竞争加剧，许多从业者为了提高自己的竞争力，会选择考取更高级别的厨师证，以证明自己的专业能力。

6、食品安全意识：近年来，食品安全问题频发，公众对餐饮安全的关注日益增加，具备专业资格的厨师更容易获得消费者的信任，这也促进了厨师证的考取。

7、职业发展：在福建，成为一名合格的厨师不仅需要掌握烹饪技能，还需要了解食品卫生知识、餐饮管理等相关知识，考取厨师证可以作为个人职业发展的一个跳板。

8、人口结构：福建省的人口规模和结构也会影响厨师证的考取情况，如果当地有大量的年轻人口，他们可能会更倾向于学习烹饪技术，从而增加厨师证的考取人数。

要获取关于福建厨师证考取数量的具体数据，可以通过以下途径进行查询：

1、访问福建省人力资源和社会保障局官网或其他相关政府网站，查找相关的统计数据和报告。

2、联系当地的烹饪学校或者专业的厨师培训机构，询问他们提供的最新学员信息。

3、参考当地的餐饮行业协会或商会发布的年度报告，这些组织通常会有详细的行业统计数据。

4、查阅新闻报道或市场调研报告，这些资料可能会提供一些宏观的数据支持。

由于缺乏具体的统计数据，上述内容只能作为一个大致的推测，要获取最准确的信息，建议直接联系相关政府部门或专业机构。