中级厨师证考试科目通常包括理论知识和实操技能两部分，以下是一些建议的科目，可以帮助你准备考试：

1、理论知识部分：

- 烹饪原理与技巧：理解食材的性质、烹饪过程中的变化规律以及不同菜式的特点。

- 中式烹饪基础：学习中国的传统烹饪方法，如炒菜、炖煮、蒸、烤等。

- 西餐烹饪基础：掌握西餐的基本烹饪技术，如煎、炸、烤、焖、蒸等。

- 面点制作：学习制作各种面食，如包子、馒头、饺子、饼等。

- 酒水知识：了解不同酒类的特性及其搭配的菜品。

- 营养学基础：了解食物的营养价值，学会合理搭配膳食。

- 食品安全与卫生：学习食品卫生法规和厨房安全管理知识。

- 餐厅管理：了解餐厅经营的基本知识，如菜单设计、成本控制、顾客服务等。

2、实操技能部分：

- 刀工：练习切菜、雕刻等基本刀法。

- 烹调技术：熟练掌握炒、烧、炖、烤等烹饪技术。

- 摆盘：学会基本的菜肴摆盘技巧，以提升菜品的美观度。

- 调味：掌握基本的调味方法和调味料的使用技巧。

- 厨房设备使用：熟悉并正确使用各类厨房设备和工具。

- 菜品创新：学习如何根据市场需求创新菜品。

3、其他可选科目：

- 烹饪历史：了解中国烹饪的历史发展。

- 烹饪美学：学习色彩搭配、造型设计等美学知识。

- 餐饮营销：了解餐饮市场的营销策略和顾客心理。

- 国际烹饪：学习国际美食文化和烹饪技术。

为了顺利通过中级厨师证考试，你需要有计划地复习这些科目，并通过实际操作来巩固所学知识，可以参加专业的培训班或找一位有经验的导师指导，这将有助于你更快地掌握关键技能和知识点，理论学习和实践操作相结合是成功的关键，所以务必确保两者都得到充分的练习和提高。