在考虑厨师证考试科目时，考生需要根据自己的实际情况和学习偏好来决定哪些科目是好考一些的，以下是一些建议：

1、基础知识：

- 烹饪理论：这是基础，包括食物化学、营养学、食品卫生等，这部分内容需要记忆大量的知识点，但相对来说比较容易掌握。

- 烹饪技能：这部分主要考察基本的烹饪操作，如刀工、炒菜、蒸煮等，这部分内容需要实际操作，但只要掌握了正确的方法，就能轻松应对。

2、专业课程：

- 中式烹饪：这部分内容涵盖了中国菜系的各种烹饪技巧，如川菜、粤菜、鲁菜等，对于喜欢中餐的考生来说，这部分内容比较好考一些。

- 西式烹饪：这部分内容涵盖了西餐的各种烹饪技巧，如意大利菜、法国菜、日本料理等，对于喜欢西餐的考生来说，这部分内容也比较好考一些。

3、实践操作：

- 模拟考试：通过模拟考试可以检验自己的理论知识和实践操作能力，有助于提高考试成绩。

- 实操考核：实操考核是对考生实际烹饪能力的考察，包括食材处理、刀工、烹饪技巧等方面，这部分内容需要实际操作，但对于有一定烹饪基础的考生来说，相对容易掌握。

4、考试技巧：

- 时间管理：合理安排考试时间，确保每个部分都能完成。

- 答题策略：熟悉各种题型和答题技巧，提高答题速度和准确性。

5、个人情况：

- 学习习惯：了解自己的学习习惯和优势，选择适合自己的学习方式和科目。

- 时间安排：合理安排学习时间和休息时间，避免过度疲劳影响考试表现。

考生可以根据自己的实际情况和喜好来选择适合自己考试科目，要注重基础知识的学习，提高自己的整体素质和能力水平。