一级厨师证是中国大陆地区对具有一定厨艺技能和专业知识的烹饪人员的一种职业资格认证，考取一级厨师证需要通过一系列的考核和培训，以证明持证人具备高级烹饪技能和管理能力。

什么级别最好考”，这个问题的答案并不是绝对的，因为不同人有不同的学习背景、兴趣点和职业规划，不过，从以下几个方面来考虑可能会有所帮助：

1、个人兴趣与专长：如果你对某一特定菜系或烹饪技术有浓厚的兴趣和深入的了解，那么选择这个方向去准备考试可能更容易获得好成绩，如果你对中餐特别感兴趣，可以选择中式烹饪作为主攻方向。

2、基础知识掌握程度：如果基础薄弱，建议先从初级厨师证开始学习，打好基础，随着技能的提升，再逐步向更高级别的证书挑战。

3、时间与精力投入：考取一级厨师证通常需要较长时间的学习和实践，因此要确保你有足够的时间和精力去准备。

4、学习能力与方法：不同的学习方法对于提高烹饪技能的效果也不尽相同，有的人适合理论学习，有的人则更适合动手操作和实践，找到适合自己的学习方法至关重要。

5、与形式：了解一级厨师证的具体考试内容和形式，有助于有针对性地准备考试，考试内容一般包括理论知识、实操技能以及面试等环节。

6、实践经验：拥有一定的实际烹饪经验会大大增强你的竞争力，实际操作可以让你更好地理解理论知识，并在实践中发现不足之处进行改进。

7、专业指导：参加专业的培训班或请有经验的厨师指导，可以提供针对性的学习方案，帮助你更有效地备考。

8、持续学习与进步：餐饮行业是一个不断变化的行业，新的烹饪技术和趋势层出不穷，持续学习和不断提升自己的技能水平对于保持竞争优势至关重要。

9、考试策略：在备考过程中，制定合理的复习计划，合理安排学习与休息时间，保持良好的心态，这对于考试成功同样重要。

10、目标定位：明确自己追求的目标是什么，是为了晋升还是仅仅为了证书，这将影响你的学习方向和方法。

最好的级别取决于你个人的情况和需求，如果你对某个领域特别感兴趣并且愿意投入大量时间和精力去学习，那么选择那个领域的最高级别去考取可能是最合适的，但如果你希望尽快获得证书，并以此为跳板进入更高的职业发展平台，那么选择相对容易通过的级别可能更为实际，重要的是要根据自己的实际情况做出明智的选择。