关于珠海厨师证新政策的出台时间，目前没有具体公开的信息，根据以往的政策调整和实施情况，我们可以推测出大致的时间框架。

珠海作为中国广东省的一个重要城市，其餐饮业发展迅速，对厨师的需求也日益增加，为了规范厨师行业，提高厨师的专业素质和技能水平，珠海市政府可能会定期出台新的厨师证相关政策。

考虑到政策制定和实施需要一定的时间，预计新政策可能在每年年初或年中进行修订和发布，2018年、2019年和2020年，珠海市政府分别发布了《珠海市餐饮服务食品安全管理办法》、《珠海市餐饮行业从业人员职业资格认定办法》和《珠海市餐饮服务食品安全监督管理办法》，这些政策都对厨师证的申请条件、考试内容、考试方式等进行了明确规定。

由于政策调整可能会受到多种因素的影响，如经济形势、行业发展状况、社会需求变化等，因此我们无法准确预测新政策的出台时间，但可以肯定的是，随着珠海市餐饮业的发展和对专业厨师需求的增加，新政策有望在未来几年内逐步推出并实施。

要了解珠海厨师证新政策的出台时间，建议关注珠海市政府官方网站、相关部门公告以及新闻媒体的报道，也可以关注珠海市餐饮行业的相关动态，以便及时了解政策的最新信息。