要快速考取初级厨师证书，可以采取以下步骤：

1、了解考试要求：你需要清楚初级厨师证书的考试内容和形式，这通常包括理论知识和实践技能两部分，了解这些信息可以帮助你制定一个针对性的学习计划。

2、选择合适的培训课程：寻找提供专业烹饪技能培训的学校或机构，这些课程通常会有系统的教学大纲，涵盖从基础食材知识到高级烹饪技巧等各个方面，选择那些评价好、口碑佳的课程，以确保教学质量。

3、制定学习计划：根据考试大纲，制定一个切实可行的学习计划，这个计划应包括每天的学习时间、每周的学习目标以及预计的复习周期，坚持每天学习并完成相应的练习题，确保覆盖所有需要掌握的内容。

4、理论与实践相结合：在准备理论知识时，可以通过阅读书籍、观看教学视频等方式自学；而在准备实践技能时，则应尽可能多地参与实际操作，比如在厨房中跟随经验丰富的师傅学习，或者参加模拟实操课程。

5、参加模拟考试：在准备考试的过程中，定期参加模拟考试是检验学习效果的好方法，这不仅可以帮助你熟悉考试题型和时间分配，还能让你了解自己的薄弱环节，有针对性地进行改进。

6、强化记忆和理解：对于一些难以记住的理论知识，可以使用闪卡、思维导图等工具来帮助记忆，通过反复练习，加深对知识点的理解。

7、保持良好的身体状态：考前保持良好的身体状况也非常重要，保证充足的睡眠、合理的饮食和适量的运动，有助于提高学习效率和考试表现。

8、及时调整学习方法：在备考过程中，如果发现自己的某些学习方法不够有效，应及时调整策略，如果某个章节总是记不住，不妨换个角度去理解，或者尝试将知识点与其他相关概念联系起来。

9、利用网络资源：现在有很多在线资源可以帮助你学习，比如专业的烹饪教程、论坛讨论等，合理利用这些资源，可以丰富你的学习方式，提高学习效率。

10、考前冲刺：在考试前的最后几周，应该集中精力进行最后的复习，重点复习那些经常出错或者容易忘记的知识点，同时也要做一些历年真题，以熟悉考试的题型和难度。

11、保持积极心态：保持积极乐观的心态对考试至关重要，不要因为一时的困难而气馁，相信只要付出足够的努力，就一定能够取得好成绩。

12、考虑报名培训班：如果你觉得自己的学习进度跟不上，可以考虑报名参加培训班，专业的教师和系统的教学方法往往能更快地帮助你掌握所需的知识和技能。

考取初级厨师证书虽然是一个挑战，但只要你有明确的目标、坚定的决心和有效的学习方法，就一定能够成功，祝你考试顺利！