在探讨没有厨师证炒菜的处罚问题时，我们首先需要了解相关的法律规定，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，违反食品安全标准规定生产或者经营食品、食品添加剂、食品相关产品，情节严重的行为将受到法律的严厉制裁，具体到没有厨师证而从事烹饪活动的情况，如果该行为导致了食品污染或危害公共健康，那么可能会构成犯罪。

在大多数情况下，没有厨师证而从事烹饪活动的个体可能不会面临刑事处罚，而是会受到行政处罚，可能会被处以罚款、没收非法所得、责令停业整顿等，这些处罚旨在对违法行为进行惩罚和警示，防止类似事件再次发生。

对于个人来说，没有厨师证而从事烹饪活动可能会导致以下几种处罚：

1、罚款：根据违法情节的严重程度，可能会被处以一定数额的罚款。

2、吊销营业执照：如果涉及无照经营，可能会被吊销营业执照。

3、行政拘留：在一些情况下，如果没有厨师证而从事烹饪活动可能涉嫌扰乱公共秩序，可能会被处以行政拘留。

4、责令停业整顿：为了确保食品安全和消费者权益，可能会被责令停业整顿一段时间。

5、没收非法所得：如果违法所得较大，可能会被没收非法所得。

6、刑事责任：在某些极端情况下，如果违法行为导致严重后果，可能会追究刑事责任。

对于餐饮服务提供者，没有厨师证而从事烹饪活动可能会面临以下几种处罚：

1、警告：作为一般的法律后果，可能会收到警告。

2、罚款：根据违法情节的严重程度，可能会被处以一定数额的罚款。

3、吊销营业执照：如果涉及无照经营，可能会被吊销营业执照。

4、行政拘留：在一些情况下，如果没有厨师证而从事烹饪活动可能涉嫌扰乱公共秩序，可能会被处以行政拘留。

5、责令停业整顿：为了确保食品安全和消费者权益，可能会被责令停业整顿一段时间。

6、没收非法所得：如果违法所得较大，可能会被没收非法所得。

7、刑事责任：在某些极端情况下，如果违法行为导致严重后果，可能会追究刑事责任。

需要注意的是，具体的处罚措施取决于当地的法律法规以及案件的具体情况，处罚的轻重也取决于违法行为的性质、情节、造成的后果以及对公众安全的影响等因素，建议在进行烹饪活动前咨询当地相关部门，了解相关法律法规和政策要求，以确保合法经营。