国际认证的厨师证书通常指的是由国际烹饪协会（International Culinary Federation, ICF）或类似机构颁发的专业资格证书，这些证书不仅证明了持有者在烹饪领域的专业知识和技能，还代表了其在国际厨艺界的认可度。

要获得国际认证的厨师证书，通常需要经过以下几个步骤：

1、选择认证机构：你需要选择一个权威的国际认证机构，ICF是全球最知名的烹饪和食品行业认证机构之一，它提供了多种级别的专业认证，包括初级、中级和高级，其他一些知名的认证机构包括AACC（美国烹饪学院）、CCP（欧洲烹饪学院）以及IFBA（国际食品与农业组织）。

2、完成基础课程：大多数认证机构都要求申请者先完成一定的基础课程，这些课程可能涉及烹饪理论、食品安全、厨房设备操作、食材知识等，通过这些课程，申请人将获得必要的基础知识，为进一步的专业培训打下基础。

3、参加专业培训：完成基础课程后，申请人将被引导进入更专业的培训阶段，这一阶段通常包括实际的烹饪技巧训练、食材处理、菜品制作等，培训内容会根据所选级别的不同而有所差异。

4、考试与评估：在完成专业培训后，申请人将接受一系列的考试和评估，这些考试可能包括理论知识测试、实际操作考核以及可能的面试环节，通过这些评估，证明申请人已经达到了相应的专业水平。

5、获得证书：一旦通过了所有考试，申请人将被授予相应的国际认证厨师证书，证书上通常会有持证人的姓名、照片、级别以及认证机构的名称等信息。

6、持续教育：为了维持或更新证书，申请人可能需要定期参加继续教育课程，这有助于他们保持最新的行业知识和技能，同时也能确保他们的专业水平符合认证机构的要求。

7、遵守法规：获得国际认证的厨师证书并不意味着可以忽视食品安全和卫生法规，无论在哪里工作，都需要遵守当地的法律法规，确保食品的安全和质量。

不同国家或地区的认证机构可能会有不同的要求和流程，如果你打算申请某个特定国家的厨师证书，最好直接咨询该国家的认证机构以获取详细信息。