厨师证的颁发机构主要取决于您所在的国家或地区以及您希望获得的具体级别，厨师证通常由以下几个单位颁发：

1、中国商业联合会：作为国家级行业协会，中国商业联合会负责管理全国范围内的餐饮业从业人员的职业资格认证工作，他们颁发的“中高级烹调师”和“技师”等证书在业界具有很高的权威性和认可度。

2、中国烹饪协会：中国烹饪协会是一个全国性的行业组织，它颁发的“中式烹调师”和“高级技师”等证书也是行业内广泛认可的。

3、地方级烹饪协会：除了国家级和行业级的组织外，许多省市都有自己的烹饪协会，它们也会颁发地方性的厨师证，这些证书虽然在行业内有一定的影响力，但可能不如以上两个机构颁发的证书在全国范围内得到广泛认可。

4、职业技术学校：一些职业技术学校或技工学校也会提供厨师培训课程，并颁发相应的职业资格证书，这些证书虽然不是官方认证，但在特定领域内仍然具有一定的认可度。

5、私人培训机构：还有一些私人培训机构会提供厨师培训课程，并颁发自己的证书，这些证书的含金量可能相对较低，但在某些情况下也可以作为参考。

关于考取厨师证的难度，这取决于您的基础水平、学习能力以及备考时间等因素，想要获得较高级别的厨师证书，需要具备一定的专业知识和实践经验，如果您已经具备一定的厨艺基础，那么考取更高级别的证书可能会相对容易一些；反之，如果您是零基础或者缺乏实践经验，那么考取更高级别的证书可能会面临更大的挑战。

在选择考取厨师证的单位时，建议您考虑以下因素：

1、权威性和认可度：选择权威机构颁发的证书，可以确保您在行业内的信誉和地位。

2、专业性：了解不同机构的专业方向和服务内容，选择与您职业规划相匹配的单位。

3、考试难度和通过率：了解不同机构的考试难度和通过率，以便更好地评估自己的备考情况。

4、费用和时间成本：考虑不同机构的报名费用、培训费用以及备考时间成本，选择性价比较高的选项。

5、后续发展机会：了解不同机构提供的后续发展机会，如就业指导、职业晋升等，以便为未来的职业发展做好准备。

考取厨师证的最佳选择取决于您的个人需求、职业规划以及所处地区的具体情况，建议您根据自己的实际情况进行综合考虑，选择最适合自己的机构进行报考。