去欧洲办理厨师证，您可以考虑以下几种途径和证书：

1、国际烹饪学院认证: 许多国家都设有国际烹饪学院，例如法国的蓝带、美国的米其林等，这些学院提供的证书在全世界都是被广泛认可的，您可以选择参加他们的课程并获取证书。

2、国家级别的专业认证: 对于某些国家，比如法国，您可能需要通过国家职业资格认证委员会（CNCP）来获得官方的厨师资格认证。

3、欧盟厨师资格证书: 如果您打算在欧洲多国工作，那么考取一个欧盟厨师资格证书将是一个不错的选择，欧盟厨师资格证书是由欧盟颁发的，它覆盖了整个欧洲。

4、德国的Bernd Bürger 或 Eva Köhler 认证: 这两种认证是德国非常著名的两种厨艺教育体系，它们分别由两位著名的德国厨师创立，这两种认证都要求通过一系列的理论考试和实际考核，并且通常需要有至少一年的学徒经验。

5、意大利的Aspetti della Tavola (ATT) 认证: 这是意大利最著名的厨艺认证之一，也是全球公认的，ATT认证包括了对食材处理、烹饪技巧、食品卫生以及厨房管理等方面的全面考核。

6、西班牙的Certificado de Culinaria Española (CCEE): CCEE认证同样受到西班牙厨师界的推崇，它涵盖了烹饪技巧、食品安全、食品卫生等方面的内容。

7、荷兰的Dutch Cooking School (DCS) 认证: DCS认证是由荷兰的厨师学校提供的，它要求申请者具备一定的实践经验，并通过一系列的理论和实践考核。

8、瑞士的Swiss Chef Certificate: 这是瑞士非常受欢迎的厨艺认证，它不仅考察烹饪技巧，还注重食品的质量和创新。

9、奥地利的Käsekrainer Diploma: 这是一个针对中高级厨师的认证，由奥地利厨师协会提供，它要求申请人具备丰富的实践经验和高水平的烹饪技巧。

10、英国的专业烹饪学院证书: 在英国，有许多专业的烹饪学校提供各种水平的烹饪课程，完成课程后可以获得相应的证书。

在选择哪种认证时，您应该考虑您的职业目标、所在国家的法规要求、以及您愿意投入的时间和金钱，不同的认证可能对工作经验的要求不同，因此您需要根据自己的实际情况做出选择。

无论选择哪种认证，建议您提前了解相关的要求和流程，准备好必要的材料，并尽可能多地参与实践活动以提升自己的技能，由于厨艺是一个不断发展变化的领域，保持对最新趋势和技术的关注也是非常重要的。