西餐厨师证的小时工资因地区、经验、技能水平以及雇主的不同而有很大的差异，以下是一些影响西餐厨师证每小时工资的因素：

1、地区差异：不同地区的经济发展水平和生活成本不同，这直接关系到西餐厨师证的时薪，在美国的一些大城市（如纽约、洛杉矶），由于生活成本较高，西餐厨师的时薪可能比在小城镇或乡村地区要高。

2、经验：经验丰富的西餐厨师通常能够处理更复杂的菜单和更高的工作强度，他们的工资往往比新手要高。

3、技能水平：具备高级烹饪技巧和独特风格的西餐厨师可能会获得更高的薪酬，擅长制作特色料理或拥有特殊技能（如分子美食、创意料理等）的厨师可能会得到更高的时薪。

4、雇主类型：全职与兼职西餐厨师的时薪也会有所不同，全职厨师通常有固定的工作时间和收入，而兼职厨师则可能在较短的时间内完成更多的工作，从而获得较高的时薪。

5、工作时长：西餐厨师的工作时长也会影响工资，全职厨师可能需要轮班工作，包括早班、中班和晚班，而兼职厨师可能只需在特定时段工作。

6、工作环境：在一些高档餐厅或酒店工作的西餐厨师可能会获得更高的时薪，因为这些地方对服务质量和菜品质量的要求更高。

7、行业需求：餐饮行业的整体需求也会影响西餐厨师的时薪，在旅游旺季或大型活动期间，需求量会增加，这时厨师的时薪通常会有所提高。

根据这些因素，我们可以大致估计一下西餐厨师证的时薪范围，在美国，一个有经验的西餐厨师在高档餐厅工作，如果是一名全职员工，时薪可能在$20到$30美元之间，如果是兼职，时薪可能在$10到$20美元之间，在欧洲、亚洲或其他一些国家，时薪可能会低一些，但仍然可以超过当地的最低工资标准。

这些数字仅供参考，实际工资会根据上述提到的各种因素而有所不同，随着全球化的发展，许多国家的西餐厨师证书都得到了国际认可，这意味着持有这些证书的厨师可以在多个国家找到工作机会。