锦州厨师证由国家人力资源和社会保障部门颁发的。

厨师职业资格的认证通常遵循国家劳动和社会保障局的规定，锦州作为辽宁省的一个重要城市，其厨师职业培训和考核工作同样受国家相关部门的指导和监督。

根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国职业教育法》等相关法律法规，从事餐饮行业的人员必须通过专业的培训与考核，获得相应级别的职业资格证书，这些证书不仅是个人技能水平的证明，也是从业合法、规范的重要依据。

在锦州，想要获得厨师证，首先需要参加由当地人力资源和社会保障局或其授权的职业技能鉴定中心举办的培训课程，这些课程通常包括理论知识学习和实际操作技能训练，旨在确保学员掌握必要的厨艺知识和操作技巧，完成培训并通过考核后，学员将获得由国家认可的职业资格证书。

随着社会对食品安全和营养健康的重视，国家还鼓励和支持有条件的地区开展职业技能提升行动，通过政府购买服务等方式，为劳动者提供免费或低成本的职业技能培训，这些举措旨在提高劳动者的技能水平，促进就业创业，增强职业竞争力。

锦州厨师证的颁发是由国家人力资源和社会保障部门负责的，旨在确保从业者具备相应的专业技能和知识，保障食品安全和公众健康，对于有意从事厨师职业的人来说，获取这样的证书是进入该行业的重要一步。