在探讨厨师证是否算中专还是大专的问题时，我们需要明确几个关键点：

1、定义与分类：需要了解“中专”和“大专”这两个教育层次的定义，在中国的教育体系中，中专是指中等专业学校，而大专则是指高等专科学校。

2、学历层次：中专通常指的是高中后的一个阶段，学生通过考试进入中专学习，主要学习专业技能，大专则是在完成中专教育后，继续深造，通过高考或其他途径升入大专学习。

3、职业资格与学历的关系：在某些情况下，获得厨师证可能意味着获得了某种职业资格证书，厨师证是证明个人具备一定烹饪技能的凭证，它并不等同于学历证书。

4、实践与理论结合：虽然理论上可以认为获得厨师证是专业技能的体现，但实际操作中，很多高级厨师或烹饪教育机构往往更看重学历背景，因为理论知识和实践经验的结合对于提升烹饪水平非常重要。

基于上述分析，我们可以得出以下结论：

- 从学历层次来看，厨师证并不直接等同于中专或大专学历，虽然在某些情况下，获得厨师证可能是中专或大专学习经历的一部分，但它本身不是一种正式的学历证明。

- 在实际工作中，厨师证更多地被视为专业技能的认证，虽然理论知识同样重要，但实际操作能力和经验往往更加关键，即使没有中专或大专学历，通过努力和实践，也完全有可能成为一名优秀的厨师。

- 对于有意向进一步提升学历的厨师来说，可以考虑报考相关的高等教育机构，如职业技术学院、成人大学等，以获得更高的学历证书，这将有助于他们在职业生涯中取得更大的发展。

厨师证并不等同于中专或大专学历，但在实际操作中，它确实可以作为专业技能的一种证明，对于追求更高学历的厨师来说，可以通过学习和实践来提升自己的学历层次。