考厨师证，即考取成为一名专业厨师的资格证书，意味着你将接受系统的训练和实践，以便在厨房中担任各种角色，选择做哪道菜最好做取决于几个因素，比如你的烹饪技能、你对哪种菜系更感兴趣，以及你是否愿意投入时间和精力去学习新的烹饪技巧，以下是一些建议：

1、基础菜肴：

- 炒饭：这是一道非常基础的菜肴，适合初学者练习刀工和火候控制。

- 番茄炒蛋：简单易做，口味鲜美，适合大多数人的口味。

- 清蒸鱼：这道菜需要一定的刀工技巧，但成品美观且味道鲜美。

- 红烧肉：这道菜是中式菜肴中的常见经典，适合喜欢尝试复杂调味的厨师。

2、地方特色菜：

- 四川宫保鸡丁：这道菜以其麻辣味闻名，需要良好的刀工和对辣椒的掌握。

- 广东白切鸡：简单的烹调方法，突出鸡肉的原汁原味。

- 北京烤鸭：虽然制作过程较为繁琐，但成品的酥脆口感和丰富的风味深受人们喜爱。

3、西餐入门：

- 意大利面：如意大利细面条（spaghetti）或宽面条（fettuine），可以提供多种烹饪方式。

- 凯撒沙拉：这道沙拉简单，容易上手，是西餐中的经典之作。

- 牛排：煎牛排需要一定的技巧，但成品美味，适合喜欢西式烹饪的人。

4、甜点与饮品：

- 蛋糕：如海绵蛋糕、戚风蛋糕等，这些甜点相对简单，但需要精确的烘焙技术。

- 水果塔：使用新鲜水果和奶油制作的甜点，外观诱人，口感丰富。

- 奶茶或咖啡：这两种饮品都非常适合作为餐后饮品，简单而受欢迎。

5、创新菜肴：

- 分子料理：利用现代科技和食材创造出新颖的菜肴，如分子冰淇淋、彩虹热狗等。

- 融合料理：结合不同文化和国家的烹饪元素，创造出独特的美食体验。

6、高级菜肴：

- 法国鹅肝：这道菜需要精湛的烹饪技巧和对食材的深刻理解。

- 黑松露炖牛肉：这道菜要求厨师能够处理高成本的食材，并创造出奢华的口感。

7、素食与健康菜肴：

- 蔬菜披萨：使用各种蔬菜和低脂奶酪制作的披萨，既美味又健康。

- 素食炒面：使用各种蔬菜和豆类制作的炒面，营养丰富且美味。

8、节日特色菜：

- 圣诞节大餐：包括火鸡、圣诞布丁和圣诞饼干等，适合节日氛围。

- 春节年夜饭：包括饺子、年糕和汤圆等，寓意团圆和丰收。

9、创意菜品：

- 创意寿司：使用各种食材和造型来制作寿司，展现厨师的创意和审美。

- 法式甜品拼盘：将多种法式甜品组合在一起，展示厨师的多样性和创造力。

考厨师证时，选择哪道菜最好做取决于你的个人兴趣、厨艺水平和对特定菜系的熟悉程度，无论选择哪一道菜，重要的是要确保你在准备过程中能够不断学习和提高自己的烹饪技能，也要考虑到目标顾客的口味和需求，以确保你的菜品能够吸引并满足他们。