在80年代，成为一名合格的厨师需要通过一系列的考试和认证过程，以下是当时获取厨师证的大致步骤：

1、基础培训: 你可能需要接受为期几个月的基础烹饪课程，这通常包括学习基本的厨房操作、食材知识、刀工技巧以及烹饪理论。

2、参加考核: 完成基础培训后，你需要参加由地方或国家认可的烹饪学校或学院举办的考核，这些考核可能包括书面测试、实际操作演示以及可能的口试。

3、获得证书: 通过考核后，你会被授予相应的厨师证书，这个证书证明了你具备了成为专业厨师的基本资格和技能。

4、实习经验: 获取厨师证后，你可能需要进行一段时间的实习，以积累实际工作经验和提升烹饪技艺。

5、继续教育: 随着烹饪技术的不断进步，你可能需要定期参加进修课程或研讨会，以保持你的专业知识和技能的更新。

6、持续评估: 在某些情况下，你可能需要定期进行职业评估，以确保你的技能和知识符合当前行业标准。

7、申请高级证书: 如果你想要进一步提升自己的专业技能，可能会有机会申请更高级别的厨师证书，如“高级厨艺师”或“国际厨艺大师”。

8、加入专业组织: 成为某个专业烹饪组织的一员，可以为你提供行业资源、网络扩展以及职业发展机会。

9、遵守法规: 作为厨师，你需要确保你的工作场所遵循所有相关的食品安全法规和卫生标准。

10、持续更新: 随着时间的推移，新的烹饪技术和趋势会出现，作为一名经验丰富的厨师，你需要持续学习和适应新的发展。

由于时代背景和个人经历的不同，上述步骤可能因地区而异，随着时间的推移，一些具体的要求和流程可能会有所变化，如果你需要更具体的历史信息，建议查阅当时的烹饪书籍、杂志、报纸或联系当地烹饪学校和行业协会获取详细信息。