要准备考取厨师证，选择合适的书籍是非常重要的，以下是一些建议的书籍，可以帮助你为考试做准备：

1、《中国烹饪基础》：这本书通常包含了中国烹饪的基本理论和实践知识，适合初学者了解中国菜系的特点和烹饪技巧。

2、《中式烹调技术》：这是一本详细介绍中式菜肴制作方法的专业书籍，包括了各种食材的处理、刀工技巧、火候掌握等关键技能。

3、《现代厨房管理与实务》：如果你对厨房管理和运营感兴趣，这本书会提供实用的管理知识和实践经验，帮助你理解如何有效管理一个餐厅或厨房。

4、《食品安全与卫生》：在餐饮行业，食品安全至关重要，这本书会教你如何确保食品的安全和卫生，符合相关法规和标准。

5、《中餐烹饪技艺》：专注于中式烹饪的技巧和创新，书中可能会介绍一些独特的烹饪方法和创意菜肴。

6、《西餐烹饪技艺》：如果你打算考取西式厨师证书，那么学习西餐的烹饪技艺是必不可少的，这本书将涵盖西餐的基础理论和高级技巧。

7、《面点制作工艺》：面点是中华美食的重要组成部分，这本书将教授各种面食的制作方法，包括馒头、包子、饺子等。

8、《餐饮服务与管理》：除了烹饪技能外，餐饮服务和管理也是厨师职业的一部分，这本书会涵盖服务礼仪、顾客关系管理、财务管理等内容。

9、《酒店管理基础》：如果你对酒店业感兴趣，想要成为一名酒店厨师，这本书提供了酒店管理的基础理论知识，包括客房服务、宴会服务等。

10、《营养学基础》：了解食物的营养价值和搭配原则对于提高菜品的质量至关重要，这本书将介绍基本的营养学知识，帮助你设计健康美味的菜单。

在选择书籍时，你应该根据自己的兴趣和未来的发展方向来决定，如果目标是成为专业厨师，那么你需要选择那些更侧重于烹饪技巧和实践的书籍，如果是想进入酒店业或餐饮行业的管理岗位，酒店管理基础》和《餐饮服务与管理》这样的书籍会更加有用。

不要忘记参考当地的烹饪学校提供的教材和课程，因为这些通常会结合最新的行业知识和实际操作技能，参加烹饪工作坊或短期课程也是一个很好的学习方式，可以让你在实践中学习和提高。

持续学习和实践是提高厨艺的关键，通过不断地尝试新的食谱和学习新的烹饪技巧，你将能够不断提升自己的烹饪水平。