考取厨师证通常需要通过专业的烹饪技能考核，以及相关的理论知识测试，以下是一些建议的书目，可以帮助你准备考试：

1、《中国烹饪基础》 - 这是一本介绍中式烹饪基础知识的教材，适合初学者和想要了解中国传统烹饪文化的读者。

2、《现代烹饪技术》 - 这本书涵盖了现代烹饪技术，包括各种烹饪方法、食材处理技巧和菜品制作流程，非常适合希望提升现代烹饪技能的厨师。

3、《西餐烹饪基础》 - 如果目标是成为一名西餐厨师，那么学习西餐的基础理论和实践操作是必不可少的，这本书可以提供这方面的知识。

4、《高级烹饪艺术》 - 对于已经有一定基础的厨师来说，这本书提供了更高级的技巧和创新烹饪理念，有助于提高烹饪水平。

5、《中餐烹饪工艺学》 - 这本教材详细介绍了中餐烹饪的工艺流程，包括原料选择、刀工训练、火候掌握等，对于想要成为专业中餐厨师的学员非常有帮助。

6、《食品安全与卫生管理》 - 在餐饮行业工作，食品安全与卫生是最基本的要求，这本书可以帮助你理解并遵守相关的法规和标准。

7、《营养与健康烹饪》 - 如果你对营养学感兴趣，或者希望将健康饮食的理念融入到烹饪中，这本书会是一个很好的选择。

8、《厨房管理与运营》 - 对于想要从事餐饮管理工作的厨师来说，了解如何管理厨房、库存管理和成本控制是非常重要的。

9、《烹饪英语》 - 如果你打算在国际上工作或学习，掌握一定的英语词汇和表达对于沟通非常有帮助。

10、《烹饪心理学》 - 了解顾客的口味偏好和心理需求可以帮助厨师更好地为顾客提供服务，提高顾客满意度。

除了阅读书籍，你还可以通过以下方式来准备厨师证考试：

参加培训班：报名参加专业的厨师培训班，这样可以系统地学习理论知识和实践技能。

观看教学视频：利用网络资源，如youtube上的烹饪教学视频，来学习新的烹饪技巧。

实际操作练习：多参与实际的烹饪操作，通过不断的实践来提高自己的技能。

模拟考试：尝试做一些模拟试题，熟悉考试格式和题型，提高应试能力。

请教有经验的厨师：向经验丰富的厨师学习，他们的实战经验往往能给你提供宝贵的指导。

准备厨师证考试是一个系统的过程，需要时间、耐心和持续的努力，选择合适的书籍和学习资源，结合实践操作和模拟考试，将有助于你顺利通过考试。