自考厨师证，即自学考试厨师专业证书，是指通过自学和考试的方式获得的一种职业资格证书，自考厨师证的科目设置通常包括以下几个方面：

1、基础课程：这部分课程主要涉及烹饪理论知识，包括食材知识、烹饪原料学、食品卫生学、营养学等，这些课程旨在为考生打下坚实的理论基础，为后续的专业课程学习做好准备。

2、专业技能课程：这部分课程涵盖了厨师职业所需的各项专业技能，如刀工技巧、烹调技术、面点制作、西餐制作、中餐制作等，考生需要掌握这些技能，以便在实际工作中能够熟练地进行烹饪操作。

3、实践操作课程：这部分课程要求考生在实际操作中应用所学知识和技能，进行烹饪实践，这可能包括模拟餐厅环境的操作练习、实际菜品的制作过程等，通过实践操作，考生可以检验自己的技能水平，提高实际操作能力。

4、法律法规与职业道德：这部分课程旨在培养考生的法律法规意识和职业道德观念，考生需要了解与厨师职业相关的法律法规，如食品安全法、餐饮服务管理条例等，以及餐饮行业的道德规范和职业操守。

5、综合能力提升课程：这部分课程旨在帮助考生提高综合素质，包括沟通能力、团队协作能力、时间管理能力等，这些课程可以帮助考生更好地适应职场环境和提升职业竞争力。

6、英语（或其他外语）课程：对于一些涉外餐饮企业和国际酒店，可能会要求考生具备一定的英语水平，自考厨师证的考生可能需要学习英语课程，以应对工作中可能遇到的英语交流需求。

7、计算机应用课程：随着信息技术的发展，计算机在餐饮行业的应用越来越广泛，自考厨师证的考生可能需要学习一些计算机基础知识，如办公软件操作、网络技术等，以提高自己在现代餐饮业中的竞争力。

自考厨师证的科目设置旨在全面培养考生的专业知识和技能，提高其综合素质，使其具备从事厨师职业的能力，考生在准备自考厨师证的过程中，可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的科目进行学习。