、深度和广度，厨师证考试题库可能会包含以下类型的题目：

1、选择题：这类题目通常涉及理论知识，如烹饪原理、食材知识、食品卫生等。

2、判断题：这类题目需要考生对某个陈述或观点进行判断，例如正确与否的判断题。

3、填空题：这类题目需要考生填写正确的答案或信息，例如填空题可能要求考生填写食材的名称或烹饪方法的描述。

4、简答题：这类题目需要考生用自己的话来回答，例如简答题可能要求考生描述某种烹饪技巧或菜品的特点。

5、案例分析题：这类题目需要考生根据给定的案例进行分析和解答，例如案例分析题可能要求考生分析某种烹饪方法的优点和缺点。

6、实际操作题：这类题目需要考生在模拟的厨房环境中进行实际操作，例如实际操作题可能要求考生完成一道菜的制作过程。

7、综合应用题：这类题目需要考生将所学的知识综合运用到实际中，例如综合应用题可能要求考生设计一个菜品的制作流程。

为了确定厨师证考试题库的具体题目数量，可以查阅相关的考试大纲或参考书目，这些资料通常会提供详细的题目类型和数量，以便考生了解考试的难度和准备情况。