【二级厨师证】是中国餐饮行业中的一种职业资格认证，它证明持证人具备了一定水平的烹饪技能和理论知识，考取二级厨师证的途径主要有两种：

1、通过国家职业资格考试：中国人力资源和社会保障部下属的职业技能鉴定中心会定期组织国家职业资格考试，其中包括厨师等级考试，参加此类考试并取得合格成绩后，可以获得相应的职业资格证书，这些考试通常在每年的特定时间进行，考生需要提前准备并关注相关信息。

2、通过地方或行业组织的培训与考核：除了国家职业资格考试外，一些地区或行业协会也会组织专门的二级厨师培训班，通过培训并通过考核后，同样可以颁发二级厨师证书，这种方式适合已经有一定工作经验且希望通过正规途径提升自己技能水平的厨师。

获取二级厨师证的途径多寡取决于以下几个因素：

1、政策支持：政府对于职业资格认证的重视程度会影响考证的人数和频率，如果政府鼓励和支持职业资格认证，那么相关培训和考试机构就会增加，从而提供更多的考证机会。

2、市场需求：餐饮行业对二级厨师的需求直接影响了考证人数，如果市场需求旺盛，那么考证的人数就会相对较多。

3、培训机构的普及度：随着烹饪教育的普及，越来越多的厨师选择通过专业培训机构来提升自己的技能水平，这也会增加考取二级厨师证的人数。

4、个人努力：个人是否愿意投入时间和精力去学习和准备考证也会影响考证的人数，那些有强烈意愿提升自己技能的厨师更可能积极参与考证过程。

5、经济条件：考证的费用也是影响考证人数的因素之一，如果费用较高，可能会限制一些人参加考证。

想要考取二级厨师证的人数受到多种因素的影响，包括政策环境、市场需求、教育资源和个人努力等，具体考证的人数很难精确统计，但可以肯定的是，随着中国餐饮行业的发展和对专业技能人才需求的增加，考取二级厨师证的人数将会逐年上升。