要考取老一级厨师证，您需要遵循以下步骤：

1、了解条件和要求：

- 在开始之前，您应该先了解老一级厨师证的具体要求，这通常包括了年龄、工作经验、专业技能等方面的要求。

2、教育背景：

- 您需要具备一定的烹饪或餐饮管理等相关领域的教育背景，一些地方可能要求您拥有大专以上学历，而其他地方则可能更注重实际技能。

3、参加培训课程：

- 根据您所在地的规定，您可能需要参加由政府或专业机构举办的培训课程，这些课程通常会涵盖基础烹饪技巧、食品安全、营养学、餐饮服务等知识。

4、通过考试：

- 完成培训后，您将需要参加官方组织的考试，考试内容通常包括理论知识测试和实践操作考核。

5、实践经验：

- 为了证明您的实际操作能力，您可能需要积累一定年限的工作经验，在一些地方，您可能需要提供工作证明或者工作经历记录。

6、提交申请：

- 一旦您通过了理论和实践考试，并且具备了必要的工作经验，您可以提交申请来获取老一级厨师证。

7、等待审核：

- 审核过程可能会持续一段时间，具体取决于当地的行政效率和政策，在此期间，您需要保持关注，并准备好可能需要补充的材料或信息。

8、领取证书：

- 一旦您的申请被批准，您就可以领取老一级厨师证，请注意保管好这个证书，因为这是您职业生涯的一个重要凭证。

9、持续学习和提升：

- 获得老一级厨师证并不意味着您可以停止学习和提升自己，随着餐饮行业的发展，新的技术和趋势不断出现，您需要不断更新自己的知识和技能，以保持竞争力。

10、遵守法规：

- 作为厨师，您必须遵守相关的法律法规，确保食品的安全和卫生，这包括了解和遵守食品安全标准、健康法规以及任何与烹饪相关的法律要求。

每个地区的具体要求可能有所不同，因此最好的做法是直接咨询当地的职业资格认证机构或相关政府部门，以获取最准确和最新的信息。