初级厨师证通常指的是中国国家职业资格等级证书，即“初级中式烹调师”的资格证书，这类证书的获取和发放是由中国人力资源和社会保障部门负责的。

职业资格证书分为多个等级，其中初级厨师证是针对具有一定烹饪技能和理论知识的劳动者的一种认证，获得该证书后，持证人可以从事与所获证书相对应的工作。

关于证书上是否有钢印的问题，职业资格证书上会有钢印，钢印是用于证明证书真实性的重要标记，它代表了官方机构的认可和权威，具体的钢印样式和位置可能会因不同年份、地区以及不同的证书类型（如初级、中级、高级等）而有所不同。

在实际操作中，如果需要验证某份职业资格证书的真实性，可以通过以下几种方式：

1、直接查看证书上的钢印：正规的职业资格证书都会有钢印，这是最直观的验证方式。

2、通过官方查询系统：许多地区的人力资源和社会保障部门会设立专门的查询系统，输入证书编号或个人信息即可查询到证书的真伪。

3、联系发证机构：可以直接联系发放证书的人力资源和社会保障部门，询问证书的具体信息。

4、第三方验证服务：有些第三方机构提供证书真伪验证服务，可以通过支付一定费用来获取证书的真伪鉴定报告。

5、对比证书样本：如果条件允许，可以收集一些其他正规职业资格证书作为样本，通过比对证书的印刷质量、字体、图案等细节来判断证书的真伪。

需要注意的是，任何非官方渠道提供的所谓“钢印”可能都不是真正的官方印章，因此不能保证其真实性，随着技术的发展，一些不法分子可能会利用伪造的证书进行欺诈，因此务必通过正规渠道获取证书，并保持警惕。

如果您想要了解您手中的初级厨师证是否为真实有效的证书，建议您采取上述方法进行核实，也可以咨询当地的人力资源和社会保障部门，了解有关职业资格证书的详细信息和验证流程。