中式厨师证书的种类多样，根据不同地区和国家的规定，可能包括以下几种：

1、国家级职业资格证书：中式厨师证书通常指的是由国家人力资源和社会保障部颁发的职业资格证书，这类证书的获得者需要通过国家组织的中式烹饪技能考试，考核内容包括中式烹饪理论知识、操作技巧、菜品制作等。

2、国际认证：随着国际化的发展，一些国家和地区也开始认可中国的中式厨师证书，美国的一些州份和加拿大的某些省份允许持有中国的职业资格证书，这些证书在相应的国家内被接受并作为职业能力的证明。

3、地方性职业资格证书：在一些地方或特定行业，可能会有针对中式厨师的专业资格证书，中式面点师”、“中式烹调师”等，这类证书往往由地方人社局或相关行业协会颁发。

4、酒店管理与服务类证书：除了烹饪技能外，中式厨师还可能需要获得酒店管理或者客户服务等相关领域的证书，以证明其具备更全面的服务能力。

5、在线课程或培训机构认证：随着在线教育的兴起，一些在线烹饪课程或专业培训机构可能会提供证书，这些证书通常由教育机构自行颁发。

6、私人餐饮企业证书：有些私人餐饮企业在招聘时会要求员工拥有某种级别的中式厨师证书，这种证书可能是企业内部自行发放的，或者是通过第三方机构认证的。

7、国际厨艺大赛获奖证书：参加国际厨艺比赛并获得奖项的厨师，可以获得由主办单位颁发的证书，这也是一种国际认可的中式厨师证书。

8、学历教育证书：部分高等职业院校或烹饪学院可能会为学生提供中式厨师专业的学历教育证书，这些证书虽然不是官方的职业资格证，但同样代表了一定的专业知识和技能水平。

中式厨师证书的种类丰富，获取证书的途径也多种多样，无论是通过官方途径还是通过非官方渠道，都应确保所获取的证书是真实有效的，并且符合个人的职业规划和发展目标。