部队的厨师证转地方考，通常涉及以下几个步骤：

1、了解政策：需要明确军队和地方对于职业资格认证的政策，不同地区可能有不同的规定，因此需要咨询当地人力资源和社会保障部门或相关机构，了解具体的考试条件、报名流程、考试内容等。

2、准备材料：根据地方的要求，准备相应的材料，这可能包括身份证、学历证明、工作证明、军队厨师证等，确保所有材料都是最新的，并且符合要求。

3、报名参加考试：在满足地方政策和材料要求后，可以开始报名参加地方的职业资格考试，通常需要填写相关的报名表格，并按照指定的时间和地点参加考试。

4、：地方的职业资格考试内容可能会有所不同，但通常会包括理论知识和实操技能两部分，理论知识可能包括职业道德、相关法律法规、专业技能知识等；实操技能则可能包括烹饪技巧、食品卫生安全、厨房管理等。

5、备考：根据考试大纲和教材进行系统的复习和备考，可以通过购买书籍、参加培训班或自学等方式来准备考试，也可以向有经验的厨师或专业人士请教，提高自己的实操技能。

6、考试：在规定的时间和地点参加考试，考试时要注意遵守考场规则，保持安静，认真答题。

7、成绩查询与公示：考试结束后，可以查询成绩，并根据成绩决定是否通过考试，如果通过了考试，还需要关注当地的公示信息，了解自己是否被录用为地方的厨师。

8、办理手续：如果通过了地方的考试和公示，需要按照当地的规定办理相关的手续，如领取证书、签订劳动合同等。

9、注意事项：在整个过程中，要保持良好的心态，不要因为一时的困难而放弃，也要关注当地的最新政策和变化，及时调整自己的备考策略。

10、持续学习：即使获得了地方的厨师证，也需要不断学习和提升自己的专业技能，可以通过参加各种培训课程、阅读专业书籍、实际操作等方式来不断提高自己。

从部队的厨师证转地方考是一个需要耐心和毅力的过程，需要遵循当地的政策和规定，做好充分的准备工作，并通过不断的学习和实践来提高自己的能力。