在沈阳，想要学习成为一名专业厨师，并取得官方认证的厨师证书，你可以考虑以下几个途径：

1、职业技术学校或技工学校：这些学校通常会提供针对烹饪专业的课程，包括理论学习、实践操作和实习机会，通过完成学业，学生可以获得相应的职业资格认证。

2、职业技术学院：沈阳的职业技术学院也提供与烹饪相关的专业，如烹饪艺术、食品科学与工程等，这些学校通常与企业合作，为学生提供实习机会，并帮助学生获得职业资格证书。

3、私人厨师培训机构：在沈阳，有一些私人厨师培训机构提供短期培训课程，这些课程可能包括烹饪技巧、食材知识、厨房管理等方面的教学内容，完成课程后，学员可能会获得由培训机构颁发的证书。

4、在线课程平台：随着互联网的发展，一些在线课程平台也开始提供烹饪相关的培训课程，这些课程通常由经验丰富的厨师或烹饪专家授课，并提供证书，虽然这些课程可能不如传统教育机构那样全面，但对于时间有限的学员来说，是一个很好的选择。

5、政府机构或行业协会：沈阳的政府部门或烹饪行业协会可能会提供一些培训项目，旨在提升厨师的技能和专业知识，参加这些项目的学生可以获取政府认证的厨师证书。

6、餐饮企业的内部培训：一些大型餐饮企业会为员工提供内部培训，帮助他们提高专业技能，并有机会获得企业认证的厨师证书。

在选择学习途径时，你需要考虑以下因素：

- 课程内容是否符合你的学习需求和职业规划。

- 培训机构的声誉和历史。

- 课程费用和持续时间。

- 是否有实习或就业机会。

- 是否提供官方认证的厨师证书。

由于我无法提供最新的信息，建议你直接联系当地的职业技术学校、职业技术学院、烹饪培训机构或政府机构，以获取最准确和最新的信息，你也可以在网上搜索相关课程和培训机构的评价，以便做出更明智的选择。