家政服务员，作为家庭服务行业中的专业人士，承担着为家庭提供清洁、烹饪、照顾老人和儿童等服务的任务，一个优秀的家政服务员不仅要具备专业的技能和服务意识，还需要有良好的沟通协调能力和高度的责任感，以下是家政服务员应当具有的能力：

1、基本家务能力：包括基本的清洁卫生工作，如打扫卫生、整理房间、洗衣服、熨烫衣物等，这些是家政服务员日常工作的基础，直接影响到客户的居住环境和舒适度。

2、烹饪技能：能够根据客户的饮食偏好和需求，准备健康营养的餐食，这需要家政服务员有一定的烹饪知识和技巧，能够处理各种食材，制作多样化的菜肴。

3、照顾老人和儿童：对于家中有老人或小孩的家庭，家政服务员需要具备一定的照顾技能，如协助老人进行日常活动、照看孩子、进行简单的医疗护理等。

4、安全意识：了解并遵守相关的安全规定，确保在提供服务过程中不会对家庭成员造成伤害，使用电器时要注意安全，避免烫伤、触电等事故。

5、沟通协调能力：能够与客户建立良好的沟通渠道，及时了解客户的需求和反馈，以便提供更加个性化的服务，也需要与同事之间保持良好的合作关系，共同完成工作任务。

6、时间管理能力：合理安排工作时间，确保按时完成任务，这包括提前规划工作计划、合理安排休息时间、提高工作效率等。

7、服务态度：以热情、耐心、细心的态度对待每一位客户，提供优质的服务体验，良好的服务态度能够让客户感受到尊重和关怀，从而增加客户的信任感和满意度。

8、学习能力：随着行业的发展和客户需求的变化，家政服务员需要不断学习新的技能和知识，提高自身的综合素质，这包括学习新的清洁方法、烹饪技巧、照顾老人和儿童的方法等。

9、适应能力：面对不同的家庭环境和个人需求，家政服务员需要具备一定的适应能力，能够灵活应对各种突发情况，遇到特殊情况需要加班或临时调整工作计划时，能够迅速做出反应并保证服务质量。

10、职业道德：遵守行业规范，诚实守信，不泄露客户隐私，为客户提供安全可靠的服务，也要注意保护自身权益，维护自己的合法权益。

一个优秀的家政服务员不仅需要具备以上这些基本能力，还需要不断提升自己的综合素质，以满足不同客户的需求，为客户提供优质的家政服务。