主要包括烹饪理论知识考核、刀工技能考核以及菜品制作流程考核，中式烹调师证作为衡量厨师专业技能的重要证书，其考试内容涵盖了从食材知识到烹饪技巧，再到厨房安全与卫生等多个方面。

烹饪理论知识考核是中式烹调师证考试的核心部分，这一部分主要测试考生对中式烹饪基本原理、食材知识及烹饪工艺等方面的掌握程度，考生需要了解不同食材的特性和处理方法，包括肉类、蔬菜、海鲜等的预处理技术，这些对于保证菜肴质量和口感至关重要，考生还需掌握各种烹饪技法，如炒、煮、蒸、炸等，以及如何根据成菜要求进行原料加工和调料搭配。

刀工技能考核是中式烹调师证考试中的另一重要环节，在中式烹饪中，刀工是基础中的基础，它直接关系到菜品的美观度和质感，考生需展示出熟练的刀工技巧，包括但不限于切、剁、片、丝等多种刀法，这一考核不仅考察考生的基本功，还反映了其对细节的关注能力和创新思维。

菜品制作流程考核则更侧重于实际操作能力，在实际工作中，考生需要根据提供的食材和菜谱，在规定时间内完成指定菜品的制作，这不仅考验了考生的烹饪技巧和创新能力，还考察了其组织安排和时间管理能力，通过这一考核，可以全面评估考生的综合职业能力。

中式烹调师证考试内容丰富且全面，不仅包括理论知识考核、刀工技能考核，还有菜品制作流程考核，这些考核旨在全面检验考生的专业知识和实际操作能力，确保他们具备高水平的中式烹饪技能和职业素养，对于有意从事中式烹饪行业的人来说，考取中式烹调师证是一个提升自我价值和竞争力的重要途径。