国家承认的厨师证主要指的是由国家认可的、具有法律效力的职业资格证书，这些证书通常由政府机构或行业协会颁发，获得国家承认的厨师证主要有以下几种类型：

1、初级（五级）厨师证：这是最低级别的职业资格认证，适用于刚入行的新手厨师，通过参加相应的培训和考试，可以获得这个证书。

2、中级（四级）厨师证：对于有一定工作经验的厨师来说，这个证书是进一步证明其专业技能的重要手段，同样需要通过培训和考试来获得。

3、高级（三级）厨师证：这个级别要求持有者具备更丰富的烹饪经验和较高的技术能力，获得此证书通常需要多年的专业学习和实践。

4、技师（二级）厨师证：这一级别的厨师不仅掌握了高级技能，还具备一定的创新能力和管理能力，技师证书通常要求通过更加严格的考核和评审。

5、高级技师（一级）厨师证：在餐饮行业中，拥有高级技师证书的厨师被视为行业精英，他们的技艺和经验往往得到同行和客户的高度评价，获得此证书通常意味着在职业生涯中达到了一个高峰。

6、国家级评委/评委员（二级）厨师证：这类证书是国家级的专业职称，表明持证人在烹饪领域有深厚的造诣和丰富的实践经验，通常需要通过一系列严格考核，包括理论考核和实际操作考核。

7、国家级评委/评委长（一级）厨师证：这是最高级别的国家级专业职称，代表了厨师的最高荣誉和专业地位，获得此证书的厨师通常需要在行业内有卓越的成就和影响力。

8、国际认证的厨师证：随着全球化的发展，许多国家和地区都认可中国的厨师证，美国的“美国烹饪学院”（culinary institute of america, cia）认证、法国的“法国国家厨艺学院”（école nationale des chefs d'amérique française, encaf）认证等，这些国际认证的厨师证在国际上具有较高的认可度和通用性。

9、在线平台颁发的临时/短期证书：随着互联网技术的发展，一些在线平台也开始提供短期或临时的厨师培训课程，并颁发相应的证书，这些证书虽然可能没有官方的权威性，但在某些情况下也可以用来证明自己的烹饪技能。

10、行业协会或组织颁发的证书：某些行业协会或组织为了提高整个行业的水平，也会颁发一些针对特定技能或领域的证书，这些证书虽然不是官方颁发的，但在行业内具有一定的权威性和认可度。

需要注意的是，不同国家和地区对于厨师证的认证标准和程序可能有所不同，随着行业的发展和变化，新的职业资格体系和认证方式也在不断出现，在选择获得哪种类型的厨师证时，建议根据个人的职业规划、兴趣以及所在地区的实际情况进行综合考虑。