中级厨师证的理论考试满分为100分，及格线通常设定为60分。

中级厨师证理论考试的内容主要包括以下几个方面：

1、烹饪基础知识：包括食材的分类、特性、营养价值，烹饪的基本方法（炒、煮、蒸、烤、炸等），火候的掌握，调味品的使用，菜品的搭配原则等。

2、烹饪技巧：包括刀工、勺功、烹调技法（如煎、炸、炖、烧、烤、蒸等）、装盘技巧等。

3、食品安全与卫生知识：包括食品加工过程中的安全操作规程，食品储存、运输、销售过程中的卫生要求，食品添加剂的使用规范等。

4、营养学基础：了解不同食材的营养成分，合理搭配饮食，提高人体健康水平。

5、烹饪文化与历史：了解我国烹饪的历史演变，各地菜系的特点，名菜名厨的故事等。

6、现代烹饪技术：包括厨房设备的操作使用，新型烹饪技术的掌握（如低温慢煮、真空烹饪等）。

7、法规与标准：了解国家关于食品安全、餐饮行业的法律法规，以及行业内的标准和规范。

8、职业道德与服务意识：强调厨师的职业操守，服务态度，团队合作精神等。

9、案例分析：通过分析实际工作中的案例，提升解决问题的能力。

为了顺利通过中级厨师证的理论考试，考生需要做好以下几点准备：

1、系统学习：购买或借阅相关的教材、书籍，系统地学习理论知识。

2、实践操作：通过模拟实际操作，加深对理论知识的理解和应用。

3、复习总结：定期复习所学内容，总结归纳，加深记忆。

4、做题练习：多做历年真题，熟悉考试题型和出题规律。

5、时间管理：合理分配学习时间，确保每个部分都能得到充分的复习。

6、心态调整：保持积极的心态，遇到难题不放弃，相信自己能够通过考试。

7、交流分享：与同学、朋友或老师交流学习经验，互相帮助，共同进步。

8、健康管理：保持良好的作息习惯，合理饮食，保证充足的睡眠，以最佳状态迎接考试。

通过系统的学习和充分的准备，考生可以有信心应对中级厨师证的理论考试，并成功取得证书。