中级考高级厨师证的难度和费用取决于多个因素，以下是一些可能影响考试难度和费用的因素：

1、考试内容：高级厨师证的考试通常包括理论知识和实践技能两部分，理论知识部分涉及烹饪原理、食材知识、营养学等，而实践技能部分则测试考生的刀工、烹饪技巧、菜品制作等，如果考生在这两方面的准备充分，那么考试的难度可能会降低。

2、考试形式：高级厨师证的考试形式可能包括书面考试、实际操作考核等，不同的考试形式对考生的要求不同，因此考试难度也会有所不同。

3、考生水平：高级厨师证的考试难度还与考生的个人水平有关，如果考生已经具备一定的烹饪经验和技能，那么考试的难度可能会降低。

4、培训机构：参加培训机构的培训可以帮助考生更好地准备考试，提高通过率，培训机构的费用因地区和课程内容的不同而有所差异，高级厨师证的培训费用可能在数千元到数万元人民币之间。

5、考试次数：有些地区的高级厨师证考试可能只有一次机会，这意味着考生需要付出更多的努力来确保通过，而有些地区的考试可能有多次机会，这为考生提供了更多的机会来提高通过率。

6、考试费用：高级厨师证的考试费用因地区和考试机构的不同而有所差异，考试费用可能在数百元到数千元之间，还需要支付报名费、教材费等其他相关费用。

中级考高级厨师证的难度因个人情况和备考情况而异，如果你已经具备一定的烹饪经验和技能，并且愿意投入时间和精力进行备考，那么考试难度可能会降低，你需要关注当地的考试政策和费用信息，以便做出明智的决策。