国家厨师证书的开放时间因国家和地区而异，各国和地区的烹饪学校、专业机构或政府相关部门会定期更新并公布新的认证考试信息。

以中国为例，国家厨师证书是由中国人力资源和社会保障部下属的职业技能鉴定中心负责组织和实施的，中国的国家厨师证书分为初级、中级和高级三个等级，考试内容涵盖理论知识和实际操作技能，考试通常每年举行两次，分别在春季和秋季，具体的考试时间和报名时间，考生可以关注中国人力资源和社会保障部的官方网站或相关培训机构的通知。

其他国家的情况也类似，例如美国的国家烹饪艺术协会(National Culinary Arts Association)、加拿大的烹饪艺术委员会(Culinary Arts Council of Canada)等，也会定期举办国家级别的烹饪技能认证考试，这些考试通常包括理论考试和实践操作考核两部分，旨在评估考生的烹饪技能和理论知识水平。

为了获取最新的国家厨师证书开放信息，建议考生关注以下途径：

1、官方渠道：直接访问国家人力资源和社会保障部门或相关专业机构的官方网站，查看最新的公告和通知。

2、行业协会：加入相关的烹饪行业协会，如美国国家烹饪艺术协会、加拿大烹饪艺术委员会等，这些组织通常会发布行业认证考试的信息。

3、职业培训中心：联系当地的职业培训学校或烹饪学院，询问他们是否提供国家厨师证书的培训课程，并了解考试相关信息。

4、社交媒体和论坛：关注烹饪相关的社交媒体账号、论坛和博客，这些平台经常会分享行业动态和考试信息。

5、咨询专业人士：与已经在国家厨师证书考试中取得资格的专业人士交流，了解他们的经验和建议。

由于国家厨师证书的开放时间和报名条件可能随政策调整而变化，因此考生需要密切关注官方发布的最新信息，确保及时了解考试的最新动态。