国家级厨师证，通常指的是中国国家认可的高级厨师资格证书，它是由人力资源和社会保障部主管的全国职业资格鉴定指导中心颁发的，该证书是厨师行业的最高级别认证，表明持证人具备高级厨师的技能和知识，能够胜任高级别的烹饪工作。

关于学历要求，根据《中华人民共和国职业分类大典》中对“餐饮业”职位的描述，获得国家级厨师证需要满足以下条件：

1、初中及以上学历：这是最基本的学历要求，因为只有达到一定的教育水平，才能理解和掌握相关的烹饪知识和技能。

2、专业培训：除了学历要求外，还需要通过专业的烹饪培训课程学习，包括食材知识、刀工技巧、烹饪方法、食品卫生等，这些课程通常由专业的厨师学校或烹饪培训机构提供。

3、实践经验：在完成理论学习和专业培训后，还需要有相当的烹饪实践经验，这可能意味着在餐馆、酒店或私人厨师工作室等地工作，积累实际操作经验。

4、考试合格：在满足以上条件后，需要参加由人力资源和社会保障部或其授权机构组织的国家级厨师证考试，考试内容通常包括理论知识测试和实操技能考核，通过考试并取得合格成绩，方可获得国家级厨师证。

5、持续教育：虽然考试通过后可以获得证书，但持证人需要定期参加由相关部门组织的职业培训和继续教育，以保持其专业技能和知识的更新。

6、年龄限制：对于不同级别的厨师证，可能会有特定的年龄要求，初级厨师证可能需要在18岁以上，而高级厨师证可能需要在20岁以上。

7、健康状况：在某些情况下，还可能需要提供健康证明，以确保持证人能够承受高强度的工作压力和厨房环境。

8、无犯罪记录：持证人还需要有良好的品行和无犯罪记录，这是为了确保他们能够遵守职业道德和食品安全规定。

获得国家级厨师证需要满足一系列的学历和实践要求，包括基础教育、专业培训、实践经验、考试合格、持续教育和年龄限制等，持证人还需要保持良好的品行和无犯罪记录，这些要求旨在确保获得证书的厨师具备高水平的专业技能和良好的职业操守，为消费者提供安全、健康的餐饮服务。