初级厨师证考试的选择题数量因地区和具体认证机构而异，但通常在10-20题之间，以下是一些关于初级厨师证考试选择题数量的常见信息：

1、初级厨师证考试包括理论和实操两部分，理论部分通常包含50道选择题，用于测试考生对烹饪基础知识、食材知识、厨房安全等方面的掌握程度。

2、在美国，初级厨师证书（Culinary Arts Associate Degree）考试分为两个部分：理论和实践，理论部分包含50个选择题，用于评估考生对烹饪原理、食品科学、健康营养等方面的理解，实践部分则要求考生完成一道完整的菜品制作，并接受考官的现场评分。

3、在英国，初级厨师证书考试分为理论和实践两部分，理论部分包含50个选择题，用于评估考生对烹饪原理、食材选择、厨房设备操作等方面的知识，实践部分则要求考生完成一道完整的菜品制作，并接受考官的现场评分。

4、在日本，初级厨师证书考试分为理论和实践两部分，理论部分包含50个选择题，用于评估考生对烹饪原理、食材选择、厨房设备操作等方面的知识，实践部分则要求考生完成一道完整的菜品制作，并接受考官的现场评分。

5、在澳大利亚，初级厨师证书考试分为理论和实践两部分，理论部分包含50个选择题，用于评估考生对烹饪原理、食材选择、厨房设备操作等方面的知识，实践部分则要求考生完成一道完整的菜品制作，并接受考官的现场评分。

6、在加拿大，初级厨师证书考试分为理论和实践两部分，理论部分包含50个选择题，用于评估考生对烹饪原理、食材选择、厨房设备操作等方面的知识，实践部分则要求考生完成一道完整的菜品制作，并接受考官的现场评分。

7、在新西兰，初级厨师证书考试分为理论和实践两部分，理论部分包含50个选择题，用于评估考生对烹饪原理、食材选择、厨房设备操作等方面的知识，实践部分则要求考生完成一道完整的菜品制作，并接受考官的现场评分。

8、在新加坡，初级厨师证书考试分为理论和实践两部分，理论部分包含50个选择题，用于评估考生对烹饪原理、食材选择、厨房设备操作等方面的知识，实践部分则要求考生完成一道完整的菜品制作，并接受考官的现场评分。

9、在巴西，初级厨师证书考试分为理论和实践两部分，理论部分包含50个选择题，用于评估考生对烹饪原理、食材选择、厨房设备操作等方面的知识，实践部分则要求考生完成一道完整的菜品制作，并接受考官的现场评分。

10、在印度，初级厨师证书考试分为理论和实践两部分，理论部分包含50个选择题，用于评估考生对烹饪原理、食材选择、厨房设备操作等方面的知识，实践部分则要求考生完成一道完整的菜品制作，并接受考官的现场评分。

需要注意的是，以上信息仅供参考，具体的考试题目数量和内容可能会因地区和认证机构的不同而有所差异，建议在准备考试时参考当地的官方指南或与认证机构联系以获取准确的信息。