高级厨师证的学历要求因国家和认证机构而异，以下是一些常见的要求：

1、在中国大陆，高级厨师证通常要求申请人具有高中或同等学历，并通过专业烹饪学校或培训机构的培训课程，达到规定的技能水平，还需要通过国家职业资格考试，获得相应的职业资格证书。

2、在美国，高级厨师证书（如The Culinary Institute of America, CIA）通常要求申请人具有高中或同等学历，并通过专业的烹饪学校或培训机构的培训课程，达到指定的技能水平，还需要通过CIA的考试，获得相应的职业资格证书。

3、在英国，高级厨师证书（如The British Culinary Affiliation, BCAA）通常要求申请人具有至少16年的相关工作经验，并具备相关领域的专业知识和技能，还需要通过BCAA的考试，获得相应的职业资格证书。

4、在澳大利亚，高级厨师证书（如Certified Master Chef Australia, CMC）通常要求申请人具有至少10年的相关工作经验，并具备相关领域的专业知识和技能，还需要通过CMC的考试，获得相应的职业资格证书。

5、在其他国家，如法国、意大利等，高级厨师证书的要求可能因国家而异，这些国家的高级厨师证书通常要求申请人具有相关的学历背景和实践经验，并通过国家或地区的专业烹饪学校或培训机构的培训课程，达到指定的技能水平。

高级厨师证的学历要求因国家和认证机构而异，申请人需要根据自己的实际情况，选择合适的国家和认证机构，并满足其特定的学历要求，除了学历要求外，申请人还需要通过专业烹饪学校的培训课程，达到规定的技能水平，并通过国家职业资格考试，获得相应的职业资格证书。