1、烹饪基础知识：这部分内容涉及食物的分类、营养学、食材处理、调味品的使用等，了解不同类型的食物（如肉类、海鲜、蔬菜、谷物等）的特性和烹饪方法；掌握食材的保鲜、储存和处理方法；理解各种调味品的用途和搭配原则。

2、烹饪技术：这部分内容关注具体的烹饪技巧，比如刀工训练、烹饪火候控制、炒、煮、烤、蒸等不同烹饪手法的应用，以及如何根据不同的菜肴要求进行调味和摆盘。

3、食品安全与卫生：这部分内容强调食品安全的重要性，涵盖食品添加剂使用规范、食品保存方法、个人卫生习惯、厨房清洁标准等内容。

4、营养学知识：了解人体所需的各类营养素及其在食物中的含量，如何通过合理搭配食物来满足人体需求，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

5、餐饮服务管理：这部分内容涉及到餐厅运营的基本知识，如菜单设计、顾客服务、点餐系统操作、库存管理等。

6、餐饮卫生法规：学习国家或地区关于餐饮行业的相关法律法规，包括食品安全法、餐饮业卫生标准、职业健康安全等。

7、国际烹饪文化：了解世界不同地区的烹饪传统和风格，包括各国的特色菜系、烹饪技巧和文化背景。

8、现代烹饪趋势：探讨当前流行的烹饪技术和创新菜品，如分子美食、素食料理、低脂健康饮食等。

9、厨房设备与工具：了解各种厨房设备和工具的正确使用方法，包括炉具、烤箱、搅拌机、刀具、砧板等。

10、烹饪实验与案例分析：通过实际的烹饪实验和案例分析，加深对理论知识的理解和应用能力。

理论题的设置旨在检验考生是否具备扎实的专业知识基础，并能够将理论知识应用到实际工作中，对于希望获得厨师证的人来说，这些理论题是考试的重要组成部分，需要认真准备。