96年厨师证是中国国家劳动和社会保障部颁发的，具体是由各地的人力资源和社会保障部门负责发放和管理。

厨师职业是一个非常重要的行业，涉及到食品安全、卫生等多个方面，为了规范厨师的职业行为，提高厨师的技能水平，保障消费者的饮食安全，中国政府对厨师的职业资格进行了严格的管理。

1996年，中国国家劳动和社会保障部发布了《中华人民共和国职业资格证书制度实施办法》，规定了厨师职业资格证书的考试、发证、使用和管理等内容，根据这一办法，各地的人力资源和社会保障部门设立了专门的厨师职业资格考试机构，负责组织和管理厨师职业资格考试。

厨师职业资格考试的内容主要包括理论知识和实际操作两部分，理论知识部分主要考察厨师的基本理论、专业知识和技能；实际操作部分则要求考生在模拟的工作环境中完成指定的工作任务，通过考试的考生可以获得厨师职业资格证书，证明其具备从事厨师职业的能力和水平。

厨师职业资格证书的颁发和管理对于规范厨师的职业行为、提高厨师的技能水平具有重要意义，它有助于提高厨师的职业素质和职业道德，确保食品的安全和卫生，它有助于推动厨师行业的发展，提高厨师的收入水平，它还有助于促进社会就业，为社会提供了大量的就业机会。

96年厨师证是中国国家劳动和社会保障部颁发的，由各地的人力资源和社会保障部门负责发放和管理，这个证书对于规范厨师的职业行为、提高厨师的技能水平具有重要意义。