江苏省厨师证的考试频率并没有一个固定的周期，而是根据江苏省人力资源和社会保障厅和相关食品安全监管部门的规定来定，厨师证的考核分为初级、中级和高级三个层次，每个层次的考核周期可能有所不同。

对于初级厨师证，江苏省规定每两年进行一次考核，这意味着如果你在第一年获得了初级厨师证，那么在第二年你需要重新参加考核，通过后才能继续使用这个证书，如果连续两次考核未通过，你的厨师证将被暂停使用，直至你通过下一次考核。

对于中级和高级厨师证，江苏省没有明确规定具体的考核周期，中级和高级厨师证的有效期为五年，但这并不意味着每年都需要重新考核，如果你在五年内一直保持优秀的工作表现，并且没有违反任何食品安全法规，那么你的厨师证可能会被延长使用期限。

需要注意的是，江苏省的厨师证考核并不仅限于理论知识的考核，还包括实操技能的评估，即使你通过了理论考核，但如果在实操技能方面存在不足，也可能会影响到你的厨师证的有效性。

江苏省还要求厨师证持有者每年至少参加一次由相关部门组织的培训和考核，这些培训和考核旨在确保厨师们掌握最新的食品安全知识和技能，以保障消费者的健康。

江苏省厨师证的考核并不是每年都进行的，而是根据不同层次和具体情况来确定，如果你希望保持或更新你的厨师证，建议你关注江苏省人力资源和社会保障厅和相关食品安全监管部门的最新通知，以确保你符合所有的要求。