通常包括理论知识和实践技能两部分，在准备考试时，选择适合自己水平和兴趣的菜品进行学习和练习是非常重要的，以下是一些建议，帮助你选择适合考初级厨师证的菜肴：

1、了解考试大纲：你需要清楚考试大纲的要求，这通常会在考试通知中提供，确保你了解哪些知识点和技能是考试的重点。

2、选择基础菜品：对于初学者来说，选择一些基础的、容易掌握的菜品会更容易通过考试，这些菜品通常包括炒、煮、蒸、炖等基本的烹饪方法。

3、注重食材的选择：选择新鲜的、适合烹饪的食材是成功的关键，了解不同食材的特性和搭配，可以帮助你在考试中更好地展示你的烹饪技巧。

4、练习常见菜式：选择一些常见的菜品进行练习，如红烧肉、清炒时蔬、宫保鸡丁、鱼香肉丝等，这些菜式通常结构清晰，步骤简单，易于掌握。

5、模拟考试环境：在家中或厨房模拟考试环境，进行实际操作，这样可以帮助你熟悉考试流程，提高自信心。

6、请教有经验的人：向有经验的厨师请教，了解他们推荐的考试菜品和技巧，他们的经验和建议可能会对你的备考有所帮助。

7、利用在线资源：现在有很多在线教程和视频可以帮助你学习烹饪技巧，选择一个适合初学者的教程，跟随步骤学习，并尝试制作出来。

8、参加培训班：如果条件允许，参加一个专业的厨师培训班是一个不错的选择，专业的教练会根据你的水平制定合适的学习计划，并提供针对性的指导。

9、保持耐心和毅力：烹饪是一门需要时间和实践的技能，不要因为一时的困难而放弃，坚持下去，你会逐渐提高自己的烹饪水平。

10、总结经验教训：在备考过程中，总结每一次练习的经验教训，分析自己的不足之处，并加以改进，这样可以让你更快地进步。

选择适合考初级厨师证的菜品时，要考虑到自己的兴趣、基础水平和考试要求，通过不断学习和实践，你一定能够成功考取初级厨师证，祝你成功！