初级厨师证是证明一个人已经掌握了一定烹饪技能的证书，对于想要尝试做一些简单且美味的菜肴的人来说，以下是一些建议：

1、基础炒菜：炒蔬菜、炒豆腐、炒鸡蛋、炒饭等，这些菜式操作简单，容易掌握火候和调味。

- 材料：新鲜的蔬菜（如青椒、洋葱、胡萝卜）、豆腐、鸡蛋、米饭等。

- 做法：将蔬菜切成小块，豆腐切块，鸡蛋打散备用，热锅冷油，先炒鸡蛋，再加入蔬菜和豆腐翻炒均匀，最后放入米饭翻炒至熟，调味后出锅即可。

2、面食类：拉面、炒面、饺子、包子等，面食类菜肴通常需要一定的技巧来制作，但也是初学者的好选择。

- 材料：面条或面粉、肉末、蔬菜、调料等。

- 做法：将面团擀开，切成面条或小剂子，将肉末炒香，加入蔬菜翻炒均匀，再加入面条或面粉翻炒至熟，根据口味调整调味料，拌匀后出锅。

3、汤类：番茄蛋花汤、紫菜蛋花汤、清汤等，汤类菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合大多数人食用。

- 材料：番茄、鸡蛋、紫菜、盐、鸡精等。

- 做法：将番茄洗净切块，鸡蛋打散备用，锅中加水煮沸，加入番茄煮软，然后倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌成蛋花，最后加入紫菜和适量的盐、鸡精调味，煮沸后即可出锅。

4、蒸菜：清蒸鱼、蒸鸡腿、蒸蛋等，蒸菜是一种健康的烹饪方式，能够保留食物的原汁原味。

- 材料：鱼类、鸡肉、鸡蛋等。

- 做法：将鱼或鸡清洗干净，用盐、料酒腌制片刻，将腌好的鱼或鸡放入盘中，上锅蒸熟，如果使用鸡蛋，可以将鸡蛋打散后倒入盘中，用大火蒸熟即可。

5、凉拌菜：凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带等，凉拌菜清爽可口，适合夏天食用。

- 材料：黄瓜、木耳、海带等。

- 做法：将黄瓜洗净切片，木耳泡发后撕成小片，海带洗净切丝，将三种蔬菜放入碗中，加入适量的蒜末、辣椒粉、酱油、醋、香油等调味料拌匀即可。

6、烘焙类：饼干、蛋糕、面包等，烘焙类菜肴可以在家中轻松制作，适合喜欢烘焙的朋友尝试。

- 材料：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油等。

- 做法：将面粉、糖、鸡蛋、牛奶和黄油混合在一起，揉成面团后分成小剂子，擀平后放入模具中烘烤。

都是一些简单的菜肴，适合初学者尝试，在制作过程中，可以根据自己的口味进行调整和创新，也要注意食材的新鲜度和卫生问题，确保食品安全。