要考取中级厨师证，通常需要经过以下步骤：

1、了解考试要求：首先需要明确中级厨师证的考试内容、形式和评分标准，中级厨师证的考试内容包括理论知识测试和实操技能考核两部分。

2、报名与准备：根据考试机构的要求进行报名，并准备相应的考试材料，如身份证明、学历证明等。

3、参加培训：如果条件允许，可以报名参加专业的厨师培训班，系统学习相关的烹饪知识和技能，为考试做准备。

4、理论学习：通过书籍、网络课程、培训班等方式，系统地学习中级厨师证所需的理论知识，包括烹饪原理、食材知识、营养搭配、菜品制作方法等。

5、实操训练：在专业的指导下，进行大量的实操练习，熟练掌握各种菜式的制作流程和技巧。

6、模拟考试：在考前进行模拟考试，熟悉考试流程和时间安排，提高答题速度和准确性。

7、正式考试：按照考试通知的时间和地点参加考试。

8、成绩公布：考试结束后，等待成绩的公布。

9、领取证书：如果考试合格，按照规定的时间和方式领取中级厨师证。

至于拿证所需时间，这取决于个人的学习能力、备考效率以及考试当天的表现，如果考生能够全身心投入备考，且在考试中发挥稳定，那么通过中级厨师证的考试是有可能的，以下是一些建议：

制定计划：合理规划学习时间和内容，确保有足够的时间用于理论学习和实操练习。

持续学习：保持学习的连续性和系统性，不断巩固和拓展知识面。

模拟考试：通过不断的模拟考试来检验自己的学习成果，调整学习策略。

心态调整：保持良好的心态，避免过度紧张和焦虑，有助于提高考试表现。

健康饮食：保持良好的饮食习惯，确保有足够的体力和精力应对考试。

及时反馈：在备考过程中，及时向老师或同学寻求反馈，了解自己的不足之处并加以改进。

合理安排休息：适当的休息和放松对于提高学习效率和考试表现非常重要。

从报名到拿到中级厨师证，整个过程可能需要几个月甚至更长的时间，具体取决于个人的学习进度和考试情况，提前规划和准备是非常重要的。